茶道用とラテ用の抹茶は何が違う？使い道で選ぶ抹茶の基本

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抹茶を買おうとすると、「茶道用」「飲用」「ラテ用」「製菓用」など、いろいろな書き方の商品が並んでいます。どれも同じ緑の粉に見えますが、向いている飲み方が違います。

ここ数年は海外でも抹茶が人気になり、値上がりが続いています。せっかく買うなら、使い道に合ったものを選びたいところです。

いちばん大きな違いは「そのまま飲んでおいしいか」

茶道用（飲用）の抹茶は、お湯で点てて、そのまま飲むことを前提に作られています。苦みがあっても角がなく、うまみや甘みを感じやすいのが特徴です。

ラテ用・製菓用の抹茶は、牛乳や砂糖と合わせても色と香りが負けないように作られています。そのまま飲むと、苦みや渋みを強く感じることがあります。

茶道用の抹茶は、さらに濃茶（こいちゃ）にも使えるものと、薄茶（うすちゃ）向けのものに分かれていることがあります。

濃茶は、たっぷりの抹茶を少しのお湯で練るように点てるので、苦みの少ない上等な抹茶が使われます。はじめてのおうち抹茶や、お稽古の復習なら、薄茶用で十分です。

薄茶用の抹茶（小缶）

おうちで一服を楽しむなら、まず薄茶用の小さな缶から。

家で茶筅（ちゃせん）を振る練習をするだけなら、ラテ用の抹茶でもできます。ただ、そのまま飲むとおいしく感じにくいので、「おいしい一服」を楽しみたいときは茶道用を選ぶのがおすすめです。

逆に、茶道用の抹茶をラテに使うのはもちろん大丈夫です。ただ、牛乳と合わせると繊細な香りが分かりにくくなるので、少しもったいないかもしれません。

ラテ・製菓用の抹茶

毎日のラテやお菓子作りに。量が多めで使いやすい。

抹茶は、湿気・光・におい移りに弱いお茶です。宇治の茶舗・丸久小山園では、次のように案内しています。

どんな抹茶も、開けたら早めに使い切るのがいちばんです。はじめは小さな缶を選ぶと、おいしいうちに飲みきれます。